für 4 Personen.

Zutaten...        

400 g mehlige gekochte Kartoffeln,

2  Eigelb

50 g warme Butter

140 g Mehl

Salz – Pfeffer – Muskatnuß

1  EL Olivenöl

Für die Beilage:

200 g Pfifferlinge

2 EL  Olivenöl

Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kochen und passieren, die warme Butter einrühren, würzen und das Mehl und das Eigelb schnell einrühren.

Die Pfifferlinge in Olivenöl anbraten, Knoblauchzehe,