für 4 Personen.
Zutaten...
400 g mehlige gekochte Kartoffeln,
2 Eigelb
50 g warme Butter
140 g Mehl
Salz – Pfeffer – Muskatnuß
1 EL Olivenöl
Für die Beilage:
200 g Pfifferlinge
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, etwas gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kochen und passieren, die warme Butter einrühren, würzen und das Mehl und das Eigelb schnell einrühren.
Die Pfifferlinge in Olivenöl anbraten, Knoblauchzehe,
salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreuen.FRÜHLING AM KALTERER SEE
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