250 g  Südtiroler Apfel gewürfelelt, 50 g  Zucker, l ½  Apfelwein oder  -saft, 100 g frische oder tiefgekühlte Johannisbeeren, 1 Flasche Prosecco oder Sekt, 1 Prise Ingwer

Die Äpfel werden mit dem Zucker vermischt und kaltgestellt. Nach einigen Stunden werden sie mit dem Saft aufgegossen. Man lässt sie nochmals ziehen, gibt dann die Johannisbeeren dazu und füllt mit dem Sekt auf. Mit Ingwer nach Belieben würzen.