4 halbe Hühnerbrüstchen
2 kleine säuerliche Äpfel
Salz
Mehl zum Bestauben
1 Glas Weißwein
Öl zum Braten

Die Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und im Weißwein weich dünsten. Die Brüstchen an der Seite aufschneiden und damit füllen, mit Bratenschur gleichmäßig binden, salzen und an allen Seiten heiß anbraten und fertig braten lassen. Einige Minuten stehen lassen, dann vorsichtig in Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.